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因为这些植物几乎构成了人类饮食的95%，而只有30种谷物提供世界上绝大多数人所需的卡路里和蛋白质，人们迫切需要寻找既有营养价值又有药用价值的一种新植物。对我们来说，植物除了可以补充营养，它们对我们的精神和心理也有积极作用。健康的饮食结构应包含大量新鲜果汁、新鲜水果以及蔬菜。
咖啡的果实是一种用于制作世界上最受欢迎饮料的水果，这种饮料比苏打水和能量饮料等一些添加了咖啡因的人工饮料更有营养。咖啡属于茜草科，主要分为阿拉比卡和罗布斯塔两大类。咖啡灌木的果实呈鲜红色椭圆形，其内含有咖啡豆，由于它在加工过程中容易腐烂，所以栽培者不得不扔掉咖啡果实而只采收咖啡豆。咖啡豆富含多种生物活性成分，这些成分对人体和大脑具有重要作用。
水果也有热量。咖啡果汁与其他果汁相比，热量几乎为零。一般来讲，水果中含水分越多，所含的卡路里就越低。吃大量水果很容易减肥，原因是水果的卡路里含量通常很低。水果的高含水量能够帮助补充液体平衡，使你精力充沛且活力十足。水果含大量水分和纤维能快速产生饱腹感，在每顿饭前吃一点水果可以防止饮食过量。
越来越多的证据显示，一些植物性食物，如十字花科蔬菜（甘蓝、西兰花、球芽甘蓝、豆芽、花椰菜）、胡萝卜、绿叶蔬菜、大蒜、洋葱等能够预防一些癌症和心脏病。许多药用植物富含药物活性成分。一种植物由包括叶、根、果实、花、树皮、茎、种子等在内的多个部分组成，任何一部分都可能含有具有药物特性的活性成分。
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天然饮食
饮食分为许多类型，一些饮食被医生推荐用于治疗高血压、糖尿病、肥胖、心脏病等,这些饮食绝大多数都是低热量的。你知道一杯咖啡有多少热量吗？人们享用各种咖啡的同时也关心着体重。你喜欢喝的咖啡里很难发现含有脂肪、热量和糖。不管是自己制作咖啡还是坐在最喜爱的咖啡吧里，你可以选择清淡的、调味的、奶油的、冰的甚至是结冰的咖啡。黑咖啡是天然饮食，不含有任何热量，只有你在“改造”咖啡的时候才会使咖啡中的脂肪、糖和卡路里含量出现变化。
咖啡不但不含热量，它还能帮助你减轻体重。当你起床后喝上一杯咖啡，就会让你开始清醒并且加速新陈代谢。咖啡里的咖啡因对人体代谢有一系列的影响。研究表明，咖啡因对肥胖者有减肥作用。咖啡因刺激人体产热，加速热量代谢。当摄入250-300毫克咖啡因时，正常人和肥胖者的代谢活动都会增加，少量摄入也能发挥其影响。偶尔喝咖啡的人过量摄入会引起血糖水平升高，而长期喝咖啡的人不会发生这种现象。上述研究在很多肥胖者和糖尿病人中已被证实，当然，对于经常喝咖啡能减轻体重还需要做进一步的研究。
咖啡因可增加血中游离脂肪酸的水平，对不经常喝和长期喝的人都一样。咖啡因不会影响血胆固醇水平。不经常饮用咖啡的人可能引起一些激素的增加，如肾素、儿茶酚胺，甚至包括胰岛素、甲状旁腺素，但经常喝咖啡的人不出现这种现象，因为他们对咖啡因已经产生了耐受性。即使大量摄入咖啡因会增加一些激素的分泌，但这也不会对人体造成危害。不过，患有严重高血压、心绞痛、糖尿病的人群，或者从未喝过大量咖啡的人需要注意，因为摄入大量咖啡因后可能会导致血压升高、心脏病发作、血糖水平过高。由于咖啡含有抗氧化剂，它能减少发生肥胖、糖尿病、癌症等疾病的风险。用咖啡降体重的秘诀是喝纯咖啡–不加奶或糖。
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